小米酥油炸

小米酥油炸的做法如下：

小米200克

清水一碗

花生米30克

黄油10克

白糖50克

蜂蜜20克

白芝麻10克

麦芽糖适量

植物油适量

盐适量

玉米淀粉适量

小米蒸制：将小米加入清水，上锅蒸40分钟，蒸至小米熟透。

花生米处理：将花生米放入烤盘中，烘烤8分钟，烤好后擀碎，筛出红皮备用。

炸小米：油温五六成热时，放入蒸好的小米下锅炸三分钟左右，捞出放入大盆中。

制作糖浆：另起锅，放入黄油，融化后倒入白糖和蜂蜜，搅拌至融化，再加入白芝麻和麦芽糖，搅拌至粘稠状。

混合搅拌：将花生碎、小米倒入糖浆中，搅拌两分钟，使小米均匀裹上糖浆。

出锅装盘：将搅拌好的小米酥倒入烤盘中，抹平，放凉至不烫手后切块。

蒸小米时，水量不宜过多，以免影响口感。

炸小米时，油温不宜过高，以免外焦里生。

糖浆的甜度可以根据个人口味适量调整。

这样制作出来的小米酥口感酥脆，香甜可口，适合作为零食或节日食品。