豆腐盐的做法

豆腐盐的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

食材 ：老豆腐600克、精盐适量、老抽适量、生抽适量、香油适量。

步骤

豆腐用清水冲一下，切成四方块。

蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽。

盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块。

把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃。

方法二：

食材：

新鲜豆腐、食用盐、花椒粒、香油。

步骤

豆腐控掉表面的水分，切成一厘米左右厚的片状。

豆腐片均匀摆放在大盘子中，隔水蒸20分钟。

蒸好的豆腐取出，晾凉后均匀撒上细盐，两面都要撒。

豆腐放入保鲜盒中密封好，存到冰箱冷藏室内，24小时后即可食用。

方法三：

食材：

新鲜豆腐、盐、辣椒粉、花椒粉。

步骤

豆腐切成适当大小的块状。

将豆腐块放入容器中，撒上适量的盐，保证每块豆腐都能均匀地裹上盐。

根据个人口味可以添加辣椒粉和花椒粉等其他调味料。

将腌制好的豆腐密封放置在通风干燥的地方，腌制时间一般为3-5天，期间要定期翻动豆腐。

方法四：

食材：

豆腐1000克、盐125克。

步骤

选择品种比较好的白豆腐，上锅中火蒸15分钟，晾凉后切成块。

取一只碗，放食盐，将每块豆腐均匀沾盐。

在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，继续平铺白豆腐，直至装完。

最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜，密封腌制48小时。

方法五：

食材：

豆腐500克、花椒80克、大料2个、盐100克。

步骤

豆腐切1厘米厚片，别太大。

平底煎锅小火炸好，冷却码放备用。

花椒大料清水烧开，层层摆放，撒盐少许，注入花椒水腌制，加盖子放冰箱。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。