油炸过东西后还能再用吗

油炸过的油 可以再次使用，但需要满足一些条件：

油的状态：

油应该没有变得发黏或变黑，且没有产生过于浓烈的气味。如果油颜色变深、产生异味或质地粘稠，则不宜再使用。

使用次数：

如果油只使用了一次到两次，可以继续使用。但如果使用次数超过两次，不建议再使用，因为多次使用的油会让食物的口感和营养大打折扣，且可能对人体健康造成不利影响。

储存方式：

油炸剩下的油应专门储藏在一个罐子里，不要与新油混在一起，并建议一周之内吃完。

使用方式：

在使用之前，应将油静置一段时间，让里面的油渣沉淀，只使用上面清澈清亮的油。此外，这种油不建议反复高温加热使用。

适用范围：

例如，在做饺子、包子等食物时，可以用剩油和馅，煮饺子、蒸包子的时候，温度不会超过100°C，这是合理使用剩油的好机会。

综上所述，油炸过的油在满足上述条件的情况下是可以再次使用的，但为了健康考虑，应尽量减少使用次数并注意储存方式。