茄子能做馅吗

茄子 能做馅，并且有多种美味的做法。以下是一些常见的茄子馅制作方法和步骤：

将茄子洗净去头尾，切片、切丝、再切成小丁。

茄子丁放入大碗，加入1勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟，去除涩味和多余水分。

挤干水分后，将茄子丁与其他馅料（如炒好的肉馅、洋葱丁）混合，加入适量的盐、生抽等调味料，搅拌均匀即可。

茄子去皮后切成小丁，加入一勺盐拌匀腌制10分钟，然后挤干水分备用。

热锅加油，放入葱炒出香味，加入老抽上色，盐、鸡精调味。

加入一碗清水，放入一袋粉条调碎，关火盖盖焖10分钟，让粉条吸收汤汁。

开盖后，将粉条、胡萝卜碎和鸡蛋碎搅拌均匀。

将调好的馅料倒入挤干水分的茄子中，拌匀后即可用来包饺子。

茄子洗净，切成片，再切丝，最后切成丁。茄子切好后，焯水处理，焯水后的茄子要尽量挤干水分。