腿炖藕做法

食材：鸭腿、莲藕、彩椒、葱、姜。

制作过程：

1. 莲藕削皮切块备用。

2. 鸭腿切块后放入姜片和大葱的冷水中焯水，焯水后捞出洗净备用。

3. 起锅放油，放入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化起泡。

4. 放入焯好水的鸭腿翻炒，鸭肉上色后放入老抽、生抽、盐、蚝油调味，翻炒均匀后加入热水满过鸭肉慢炖。

5. 炖二十分钟后放入莲藕、彩椒，再炖十分钟。

6. 放入适量胡椒粉调味，搅拌均匀大火收汁，美味的鸭腿焖藕就做好了。

食材：莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油。

制作步骤：

1. 挑选适合炖汤的莲藕，洗净去皮，横切成小圆块。

2. 排骨冷水下锅，放入小葱、姜片、少许料酒，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开重新一遍备用。

3. 将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，捞出备用。

4. 锅中烧油，倒入煮过的排骨，翻炒片刻。

5. 另起锅，加入清水，将泡发的莲子、排骨、莲藕、花生粒倒入锅中，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色，加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。

食材：鸭腿、鲜藕、青辣椒、大葱、姜、大蒜、八角、油、啤酒、酱油、盐。

制作步骤：

1. 鸭腿清洗干净，剁成大块，冲洗一遍。

2. 鲜藕削掉外皮，切滚刀块，暂时不用可用凉水完全浸没。

3. 辣椒去蒂去籽，切滚刀块。

4. 炒锅中倒少许油，将葱段、姜丝、八角煸炒出香味。

5. 将鸭块倒入锅中，中大火煸炒至鸭肉表面变色。

6. 将清啤酒倒入锅中，以能没过鸭块为宜，一听不够可用2听，再或者随自己的喜欢用适量清水代替部分啤酒。

7. 将大蒜入锅，淋入适量酱油、撒适量盐；汤煮开后，盖上盖子，转小火焖炖。

8. 炖到汤汁渐少，鸭肉9分熟，将藕块入鸭肉锅中，混合均匀，使藕块全部浸在汤中，盖上盖子，小火焖炖10分钟左右。

9. 起锅前将辣椒块入锅中，翻拌几下，辣椒变色就可离火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。