糖黄瓜的做法大全集

糖黄瓜的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒸制糖黄瓜

1. 黄瓜洗净，去掉头尾，切成均匀的段。

2. 用勺背将黄瓜的中间挖空，但不要挖通，底部要留一些。

3. 挑大小合适的冰糖，放到洞里。

4. 上锅蒸3分钟左右，小一些的冰糖会化成水。

5. 枸杞用水浸泡十分钟，摆在黄瓜上面。

6. 将蒸了黄瓜后，盘中留下的液体倒入锅中，加入冰糖。

7. 等冰糖化掉后，将水淀粉少量多次的加入。

8. 期间要不停的搅拌，直到汤汁变稠。

9. 再浇到黄瓜上面即可。

方法二：拌制糖黄瓜

1. 黄瓜洗净切片备用。

2. 调入盐腌制入味。

3. 加入砂糖和醋，拌匀即可食用。

方法三：炒制糖黄瓜

1. 黄瓜洗净切成寸段，加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁。

2. 取一碗加入糖醋盐淀粉生抽和水搅拌均匀成料汁。

3. 锅中放入油爆香葱碎。

4. 倒入碗汁烧开至粘稠。

5. 下入腌制好的黄瓜条。

6. 大火快速翻炒均匀即可。

方法四：复杂拌制糖黄瓜

1. 黄瓜洗净晾干切条放入2两盐伴匀（腌6个小时），然后把水倒掉，控干水分备用。

2. 尖椒洗净晾干备用。

3. 蒜剥皮备用。

4. 冰糖500克，海天白醋600克，李锦记锦珍生抽半瓶，食盐2两。

5. 用厨房称计算好重量，用厨房剪刀剪辣椒丝，蒜头切片，辣椒切丝，然后所有的材料都放在一起。

6. 倒入一瓶白醋，半瓶生抽，把冰糖和辣椒蒜颠到下面，腌6小时。

7. 找一个干净无油的不锈钢的锅，把要的汤水倒出来，大火烧开，小火熬至1个小时。

8. 小火熬至1小时，待汤汁凉透，倒入黄瓜，继续腌，记住这个过程不用添加任何东西。如此将连续熬至三次，每6个小时腌过后，汤汁倒出熬至1小时凉透，继续腌，连续三次。

9. 最后一次汤汁凉透倒入黄瓜后，封存，就可以吃了。由于熬至透了，所以不会坏，常温放置可以保存一个月以上，放入冰箱更好，味道也会更脆爽。

方法五：简易拌制糖黄瓜

1. 黄瓜洗干净，切花型，再用刀拍下（更加入味）。

2. 盆里准备香菜、葱花。

3. 切干辣椒和蒜末。

4. 准备白醋、白糖、生抽、盐和鸡精。

5. 锅里热油，爆香蒜末。

6. 一起搅拌均匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。