红烧莲藕料理

红烧莲藕是一道美味的中式菜肴，以莲藕为主要食材，通过红烧的方式使其充分吸收调味料的味道，口感鲜嫩，色泽红亮。以下是一种常见的红烧莲藕做法：

材料

莲藕：1节

大蒜：2瓣

生姜：适量

葱：1根

酱油：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

香油：适量

烤芝麻籽：适量

步骤

准备食材

莲藕去皮，切成约0.6cm厚的片，用清水浸泡以去除粘性物质。

大蒜捣碎，生姜切片，葱切成葱花备用。

焯水

将藕片放入沸水中焯水5分钟，然后用凉水过凉，以去除涩味并保持洁白。

炒制

锅中加入适量的食用油，烧至六七成热后，放入焯好水的藕片翻炒。

加入姜片和大蒜末，继续翻炒出香味。

调味

倒入适量的酱油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。