油炸鱼炒花生米的做法

油炸鱼炒花生米的做法如下：

小鱼或小银鱼 100-250克

花生米 200克

葱、辣椒、姜、蒜瓣适量

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精、鸡粉适量

锅中放入适量食用油，油热后加入花生米，小火炒至听到噼啪声，颜色变深，捞出沥油备用。

锅中放入适量食用油，油热后加入小鱼，小火炸至酥脆，捞出沥油备用。

锅中留少量油，加入蒜片、葱花、干辣椒段炒香，加入老陈醋、白糖、鸡粉、味精、盐、酱油等调味料，炒匀。

将炸好的花生米和小鱼放入锅中，翻炒均匀，让调味料充分裹在小鱼和花生米上。

炒至汤汁浓厚，关火，撒上葱花和熟芝麻，即可出锅装盘。

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