淮南油炸饼子的做法

淮南油炸饼子的做法如下：

材料

中筋面粉

温水

酵母粉

盐

食用油

泡打粉（可选，帮助蓬松）

和面

将面粉放入一个大盆中，加入适量的酵母粉和泡打粉（如果使用）拌匀。

慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成面团。

揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。

发酵

发酵好的面团取出，再次揉匀排气，然后分割成若干小剂子。

擀面

取一个剂子，擀成圆形薄饼，中间可以划两道口子，防止炸的时候鼓包。

松弛