冰凉豆腐花做法

方法一：使用内酯豆腐和糖水

准备材料

120g黄豆（需提前泡发一夜）

1500毫升的水

3g的豆腐内酯

制作步骤

将泡好的黄豆清洗干净后倒入榨汁机，加入水打成豆糊。

将豆糊过滤出豆浆，煮沸后放凉。

将豆腐内酯用30毫升的水搅拌稀释，倒入电饭煲后再把温热的豆浆倒进去。

撇去浮沫后保温25分钟。

冰镇后倒上适量的桂花蜜，即可食用。

方法二：使用石膏豆腐和糖水

准备材料

内酯豆腐：200克

石膏豆腐：200克

纯净水：400毫升

糖：适量

果冻模具：若干

冰格：若干

保鲜膜：适量

制作步骤

将内酯豆腐和石膏豆腐分别放入冰箱冷藏，待其凝固。内酯豆腐需要冷藏2小时左右，石膏豆腐需要冷藏4小时左右。

准备一个大碗，将纯净水倒入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。

将切好的内酯豆腐块放入糖水中，轻轻搅拌，使豆腐块完全浸没在糖水中。然后，用保鲜膜将碗口密封，再用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便气体排出。

将密封好的豆腐块放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到豆腐花凝固。

蒸好后，将豆腐花从锅中取出，放入冰格中。然后，将冰格放入冰箱冷冻室，冷冻2-3小时，使豆腐花完全凝固。

取出冷冻好的豆腐花，将其取出，用刀切成适当大小的块，即可食用。

方法三：使用豆浆粉和白凉粉

准备材料

豆浆粉

白凉粉

开水

冰块

适量的配料（如红豆、糖等）

制作步骤

将豆浆粉按包装说明用开水冲调成豆浆，冷却后放入冰箱冷藏。

将白凉粉用开水煮开，冷却后放入冰箱冷藏。

将冷藏好的豆浆和白凉粉混合，加入适量的冰块和配料，搅拌均匀即可食用。

方法四：使用石膏和糖水

准备材料

青黄豆 1斤

冰片红糖 适量

姜 适量

石膏 2勺

豆腐布 一张

洗豆腐汁用的布袋 一个

制作步骤

黄豆浸泡3-4小时，然后磨成豆浆，过滤后煮沸。

加入石膏粉，继续煮沸，然后倒入模具中凝固。

凝固后取出，淋上姜糖水，放入冰箱冷藏即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作。