香辣藕片炒鸡块
香辣藕片炒鸡块是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
莲藕 1段
草鸡半边（或鸡腿肉）
薄皮辣椒 适量
姜 适量
香葱 适量
蒜头 适量
八角 2个
香叶 2片
红干椒 适量
郫县豆瓣酱 1勺
黄豆酱 半汤匙
生抽 4汤匙
老抽 1半汤匙
甜米酒 1汤匙
精盐 少许
食用油 适量
麻油 适量
做法步骤：
鸡块腌制
将鸡块剁成大小均匀的小块，加入香葱、姜末、甜米酒、1匙生抽、少许精盐拌匀，腌制半小时以上。
莲藕处理
莲藕去皮切成小块，然后清水冲洗一下，这样可以使莲藕更脆爽。
配料准备
准备好薄皮辣椒（红、青可搭配）、八角、蒜片、干椒等配料。