烤鸡背调料

烤鸡背的调料可以根据个人口味进行选择，以下是一些常见的烤鸡背调料配方：

基础调料

葱姜蒜：增加香气和去腥。

花椒、八角、桂皮：提供独特的香料风味。

盐、糖、酱油、料酒：调整咸甜和口感，促进鸡肉吸收调料。

具体配方

配方一：

葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、盐、糖、酱油、料酒。

腌制几个小时，让鸡背充分吸收酱料的精华。

配方二：

三黄鸡1只、葱姜八角桂皮、红烧酱油3勺、盐适量、冰糖4块、孜然辣椒粉适量。

卤好的鸡背放进烤箱烤10分钟翻面，温度根据自家烤箱调节，再烤10分钟，撒辣椒孜然烤5分钟，翻面再撒烤5分钟。

配方三：

辣椒粉、蒜蓉、孜然、十三香、橄榄油、盐、黑胡椒。

将酱料涂抹在鸡皮中，腌制后放入预热好的烤箱烘烤。