零油炸是非油炸吗为什么

零油炸不是非油炸。原因如下：

零油炸：指的是在加工过程中完全不使用油脂，或者使用的油脂量极低，以至于可以忽略不计。

非油炸：虽然不直接进行油炸，但在加工过程中仍然可能会使用一定量的油脂，以保持食品的酥脆口感和风味。

零油炸：通常采用热风干燥、微波处理等工艺，这些工艺不需要使用油脂。

非油炸：可能采用烘烤、烘焙、喷淋食用油热风烘干等工艺，这些工艺中仍然会使用油脂，只是量比油炸少一些。

消费者常常误以为非油炸食品完全不含油，但实际上，非油炸食品中的油脂含量仍然取决于原料本身以及加工过程中添加的配料和添加剂。

综上所述，零油炸和非油炸在定义、工艺和消费者认知上都有明显的区别。零油炸强调的是完全无油或极低油脂，而非油炸则是在减少油脂使用的同时，仍然会使用一定量的油脂来保持食品的口感和风味。因此，零油炸不能等同于非油炸。