鸭血青椒粉条

鸭血青椒粉条是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括鸭血、老豆腐、粉丝、青蒜苗等，通过炖煮的方式使各种食材的味道充分融合。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材

鸭血

老豆腐

粉丝

青蒜苗

盐

白胡椒

料酒

香油

生抽

制作步骤

准备食材

粉丝提前用温水浸泡，直至软滑。

青蒜苗洗净后切成小段。

老豆腐切成大小适中的方块，用厨房纸巾吸干表面水分。

焯水处理鸭血

将鸭血切成薄片，放入冷水中，加入少许盐和白酒，大火煮1分钟后捞出，冲洗干净并沥干水分。

炒香调料

锅中放油烧热，加入葱花和蒜蓉炒出香味。

放入切好的辣青椒，快速翻炒至断生。

炖煮食材

加入适量的盐、酱油和少许开水，翻炒均匀。

放入焯好水的鸭血，继续翻炒。

根据个人口味加入适量的鸡精提鲜。