香辣炖小鸡腿
香辣炖小鸡腿是一道色香味俱全的经典菜肴，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的做法：
材料
小鸡腿 6个
干辣椒 1个（根据口味调整）
生姜 4片
桂皮 1块
八角 2个
冰糖 4块
盐 少许
油 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
步骤
准备食材
小鸡腿洗净，剁成小块。
生姜切片，干辣椒剪成小段，桂皮和八角洗净备用。
焯水
将鸡腿放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿用清水冲洗干净，沥干备用。
炒香香料
锅中倒入适量油，烧至六七成热后，放入姜片、干辣椒、桂皮和八角，翻炒出香味。
翻炒鸡腿
将焯好水的鸡腿放入锅中，翻炒至表面微微金黄。