莲藕金针菇炒鸡蛋的做法

莲藕金针菇炒鸡蛋的做法如下：

准备食材

金针菇：适量

鸡蛋：3个

莲藕：1节（可选）

葱：1根

大蒜：2瓣

盐：适量

生抽：1勺

食用油：适量

处理食材

金针菇洗净，去根部，切成段或小条。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

莲藕去皮，切成薄片或小丁（如果使用）。

葱切葱花，大蒜切末。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且略微上色，盛出备用。

炒金针菇

锅中留底油，加热后放入葱花和蒜末爆香。