红烧鸡翅根冬瓜

红烧鸡翅根冬瓜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

鸡翅根500克

冬瓜400克

姜片适量

葱段适量

蒜瓣适量

生抽、老抽各适量

料酒适量

盐、鸡精各适量

八角、桂皮各适量

食用油适量

处理食材

鸡翅根洗净，用刀划两刀，更加入味。

冬瓜去皮去瓤，切成小块。

炒糖色

锅中放入适量油，小火加热，放入冰糖，不断搅拌至冰糖融化并呈现棕黄色。

煎鸡翅根

锅中放油，将鸡翅根煎至两面金黄，盛出备用。

炒香料

锅中放油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮，煸炒出香味。

炖煮

加入煎好的鸡翅根，倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

加入适量的水，水量刚好没过鸡翅根和冬瓜。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟，再转大火收汁。

调味

收汁前加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花点缀。

出锅装盘

收汁至合适程度后，将红烧鸡翅根冬瓜盛出装盘，即可享用。

做法二：

准备食材

鸡翅根6只

冬瓜800克

姜1块

大葱1段

蒜5克

红辣椒适量

生抽3大勺

老抽1小勺

盐少许

鸡精1小勺

八角1颗

料酒1大勺

处理食材

鸡翅根洗净，用刀划2刀，更加入味。

冬瓜去皮去瓤，切成小块。

腌制

加2大勺生抽，一点点老抽，1大勺料酒，腌制2小时以上。

煎制

锅内放适量的油，将翅根炸至金黄，盛出。

炒制

炒锅内下油，下蒜姜，喜欢辣的，适量放红辣椒。

下翅根，翻炒过后，加1大勺生抽，1小勺老抽，少许盐，继续翻炒。

炖煮

翻炒片刻，加水，快没过翅根即可，大火烧开，转小火焖煮20分钟，再转大火收汁。

出锅

出锅前，加1小勺鸡精，出锅，盛盘。

做法三：

准备食材

鸡翅6只

姜1片

青蒜3片

料酒1根

酱油1勺

油盐1勺

处理食材

鸡翅根洗净，切块。

冬瓜去皮去瓤，切块。

炒制

起锅，放少许油，放入鸡翅根翻炒至微微发黄，加入姜片继续翻炒两遍。

加入少许料酒和酱油搅拌均匀。

炖煮

加入适量的水，将冬瓜放入锅中翻炒均匀。

盖上锅盖焖十分钟。

调味

加入适量盐和胡椒粉调味。

出锅

翻炒均匀后即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。