海带冬瓜炖牛肉

牛肉炖海带冬瓜是一道营养丰富、具有多种功效的佳肴。以下是这道菜的详细做法和功效：

材料

牛肉：适量

冬瓜：适量

海带：适量

葱花：适量

调料：生抽、料酒、五香粉、红薯淀粉、盐、白胡椒粉等

做法

牛肉片洗净，挤干水分。

加入适量生抽、料酒、五香粉和红薯淀粉，抓匀腌制20分钟。

冬瓜洗净，去皮，切片或块状。

炒锅烧热，倒油，放入冬瓜翻炒。

加入适量水，加入适量味增。

加入腌好的牛肉，先不要搅动，煮约半分钟后，再轻轻将牛肉搅散。

加入海带稍煮。

加入葱花搅匀，调味后即可关火。

功效

牛肉性味甘平，入脾、胃经，具有补脾胃、益气血之功效；冬瓜味淡而凉，善利水渗湿。故牛肉炖冬瓜可健脾利湿，适合脾胃气虚所致的水肿者食用。

牛肉营养丰富，含有蛋白质、维生素B、牛磺酸、氨基酸及钙、磷、铁等矿物质元素；冬瓜含有丰富的碳水化合物、维生素C以及钾、钠、钙、铁等营养成分，适量食用牛肉炖冬瓜可适当为人体补充部分必需的营养物质。

牛肉炖冬瓜的营养成分全面，可以提高身体抗病能力，特别适合生长发育、术后和疾病后的失血和组织修复。

冬瓜含有大量的水分，可以补充人体所需的水分，适合需要补充水分的人群。

牛肉炖冬瓜具有很好的健脾开胃功效，对于脾胃虚弱引起的恶心、腹痛、消化不良有很好的改善作用。

建议

搭配枸杞：在炖煮时加入一小把枸杞，可以增加汤的营养价值和口感，同时枸杞还有滋补肝肾、明目的功效。

适量食用：虽然牛肉炖冬瓜营养丰富，但牛肉和冬瓜都属于寒性食物，体质偏寒的人群应适量食用。

通过以上做法和功效介绍，你可以尝试在家中制作这道美味又健康的菜肴。