冬瓜茄子步骤

冬瓜茄子的做法如下：

食材准备

冬瓜去皮、去瓤，切成滚刀块。

茄子洗净，切成滚刀块。

葱、姜、大料、香菜备齐。

盐、面酱、酱油、五香粉、红辣椒、葱花等调味料准备。

炒制过程

炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。

炒锅放油加热，茄子入锅过油后盛出。

炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。

加豆瓣酱翻炒。

冬瓜、茄子入锅翻炒。

倒入调味汁（盐、面酱、酱油、五香粉、红辣椒、葱花等）翻炒，收汤入味即可食用。

其他做法

可以将茄子炒至五成熟后，加入冬瓜和柿子继续搅拌翻炒五分钟后出锅。