凉拌芹菜虾仁木耳

凉拌芹菜虾仁木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括芹菜、虾仁、木耳等，搭配多种调味料，口感爽脆，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：200克

虾仁：100克

木耳：15克

胡萝卜：1根

红椒：1个

大蒜：3瓣

葱：1根

小米椒：2个（可选）

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

陈醋：适量

红油：适量

香油：适量

芥末油：适量

酱油：适量

五香粉：少许

鸡精：少许

色拉油：1汤勺

白糯米醋：1勺

白芝麻：少许

葱麻油：1小勺（由大葱和花椒熬制）

制作步骤：

木耳泡发：

木耳用清水泡发，放入开水中煮2-3分钟，捞出沥干水分。