泡青菜烧鸡

泡青菜烧鸡是一道美味的家常菜，结合了青菜的鲜美和鸡肉的鲜嫩。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

三黄鸡：半只

青菜：适量

生姜：适量

蒜：适量

老抽：适量

生抽：适量

糖：适量

制作步骤

清洗青菜 ：将青菜彻底清洗干净，沥干水分。

青菜腌制：

将青菜切碎，加入适量的盐，揉捏后腌制10分钟，然后放在一边备用。

处理鸡肉：

买回来的鸡先冷水清洗，去除血水和杂质，然后焯水去腥。

准备调料：

准备生姜、蒜瓣，以及用于调味的生抽、老抽和糖。

炒制

锅烧热，倒入适量的油，待油七八分热时，倒入切好的生姜和蒜瓣，翻炒出香味。

加入料酒，继续翻炒均匀。

倒入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀，使鸡肉充分上色。

焖烧

加入足够的水，水量要没过鸡肉。