饼干的家庭制作方法油炸
材料准备
鸡蛋 2个
白砂糖 1勺
小苏打 3克
大豆油 35克
面粉 280克
清水 适量
黑白芝麻 适量
制作步骤
准备面糊
在一个小碗中打入2个鸡蛋，加入1勺白砂糖和3克小苏打，搅拌均匀。
逐渐加入280克面粉，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团。
制作饼干坯
将揉好的面团擀成牛舌状，用刷子刷上一层清水，均匀撒上黑白芝麻，再次擀压使芝麻牢固嵌入面团。
从面团中间开始，用刀以“两刀连一刀断”的方式切割，形成多个饼干生坯。
炸制饼干
在锅中倒入足够的油，加热至五成热（约150°C）。
将饼干生坯逐个放入油锅中，用中小火炸制，炸至饼干表面金黄酥脆时，用漏网捞出沥干油分。