菠菜包包子的做法

菠菜包子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典馅料菠菜包子

食材

菠菜两斤

面粉500克

粉丝一把（提前泡软）

胡萝卜一根

鸡蛋三个

虾皮一把

葱花适量

花椒粉一小勺

生抽适量

盐适量

食用油一大勺

香油少许

做法

菠菜摘洗干净，根部保留，焯水半分钟后过凉水，挤干水分切碎。

面粉分成两等份，一半用140毫升开水烫面，另一半用140毫升凉水和面，揉成中等软硬的面团，醒面20分钟。

粉丝泡软切段，胡萝卜切碎，炒制馅料（打入三个鸡蛋，炒成蛋碎，加入虾皮和胡萝卜碎炒至胡萝卜变软），混合调味（加入葱花、花椒粉、生抽、盐、食用油和香油）。

面团分成均匀的面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏紧口。

蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸10分钟，出锅品尝。

做法二：发面菠菜包子

食材

面粉、酵母、白糖、温水

菠菜、粉条、鸡蛋、虾肉、香菇丁

饺子粉、香油

做法

在面包机中加入面粉、酵母、白糖和温水，选择馒头模式进行和面和发面。

菠菜洗净焯水切碎，粉条炸碎，鸡蛋炒碎，虾肉和香菇丁炒至香，加入生抽调味后晾凉。

将所有食材混合，加入饺子粉和少许香油，搅拌均匀，制成鲜美的菠菜馅。

发好的面团揉面排气，分成均匀的小剂子，擀成皮，包入调好的菠菜馅，制成包子。

将包好的包子放入蒸锅进行二次醒发10分钟，水开后蒸12分钟，焖3分钟。

做法三：菠菜汁包子

食材

中筋面粉500克

菠菜汁270克

酵母5克

糖10克

猪油10克

做法

菠菜加少许小苏打焯水，然后加点水打成菠菜汁备用。

中筋面粉加酵母、细砂糖、猪油和菠菜汁，用筷子拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

准备馅料（肉碎炒后加入香菇、萝卜丝炒匀，加蚝油、盐、鸡精拌匀），包入面团中。

发酵后放入蒸锅，水开后蒸12-15分钟，蒸好后关火焖3分钟。

做法四：素馅菠菜包子

食材

面粉适量

菠菜一把

鸡蛋两个

红萝卜一个

香菇四朵

蚝油、姜、葱、胡椒粉、芝麻油、食用油、五香粉、生抽、鸡精、盐、发酵粉

做法

菠菜去根洗干净，榨成菠菜汁，加发酵粉搅拌均匀。

和面：一边加面一边用筷子搅拌成面穗，直到没有多余的干面，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。

调馅：红萝卜切碎丁，香菇切碎丁，鸡蛋打散放锅里炒熟切碎，葱姜切末，放入盆里加调料搅拌均匀。

面团发酵至两倍大，揉面排气，搓成长条切成小剂子，擀成薄厚适中的包子皮。

包包子，取一个包子皮中间放适量的馅，包成自己喜欢的形状，收口捏紧。

放入蒸锅，水开后蒸10分钟，焖5分钟，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。