肉松蛋糕炉温

肉松蛋糕的炉温如下：

175度预热

蛋黄中加入白糖10g搅拌至白糖融化，加入玉米油35g搅拌均匀，加入清水30g搅拌均匀，筛入低粉50g，用蛋抽迅速搅拌均匀，搅拌至无颗粒顺滑的面糊即可停止搅拌。

将拌好的蛋糕糊倒入裱花带中，剪个小口子，在铺了油纸的烤盘上挤出一个个形蛋糕糊，送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟即可。

140度烤40分钟

在烤盘上铺上一层油纸并把搅拌好的面糊倒进烤盘内，面糊用铲子压平并放上肉松、葱花和芝麻，然后把烤盘放进烤箱设置好140°的温度，烤40分钟左右就可以出锅了。

150度烤25分钟

蛋白中加入细白砂糖10g，打到变白第二次加入细白砂糖10g，再捏一点淀粉放入，打到在碗边缘提起打蛋器尖尖稳定不低头，另拿一个碗，倒入牛奶28g、橄榄油20g、高筋面粉40g、蛋黄2个，搅拌均匀，稠了就再加点牛奶，搅匀后最后是缓慢滴落状态，蛋糕糊准备好，将打发好的蛋白加入蛋糕糊中翻匀，放在锡纸上，烤箱预热后150度烤25分钟即可。

170度烤20分钟

蛋糕糊倒入裱花带中，剪个小口子，在铺了油纸的烤盘上挤出一个个形蛋糕糊，送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟，待蛋糕微凉之后在底部均匀地涂上色拉酱，撒上肉松。

180度烤25分钟

蛋黄牛奶玉米油和10g砂糖混合均匀，混合好的蛋黄糊加过筛的低粉，混合，预热烤箱150度，打蛋白，粗泡加三分之一糖，低速打，细泡加糖，中速打，全部融合后体积变大，糖全部加进去，高速打，打到可以拎起来长长的小尖钩就可以了，三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀，切搬翻搬，混合好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中，混合均匀，烤盘垫油纸，从高处倒入蛋糕糊，刮刀抹平，摔一摔震出大气泡，均匀放上肉松香葱香菜，150度30分钟出炉，倒扣，稍凉后撕下油纸中间抹上沙拉酱加点肉松，卷起，借助油纸小心卷。

170度烤40分钟

放入提前预热好的烤箱里，170度40分钟左右，每家烤箱温度不同，请自行掌握时间。