油炸大虾是先煎吗

油炸大虾的做法有多种，其中 可以先煎后炸，也可以直接炸制。以下是两种常见的做法：

将虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌制30分钟。

虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。

在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。

锅中加入足量的食用油，油温烧至170-180℃左右，将虾逐个放入油锅中，中火煎炸，待两面均炸至金黄色即可。

建议：

先煎后炸的方法可以使虾肉更加紧实，外焦里嫩，适合喜欢口感丰富的人。

直接炸制的方法更为简单快捷，适合时间紧迫或追求外酥里嫩的人。

根据个人口味和实际情况选择合适的方法即可。