陕西老乔面食馒头的做法

陕西老乔面食馒头是一种具有地方特色的传统面食，其做法如下：

材料准备

中筋粉500克

老面100克

糖60克

盐2克

酵母2克

水310克

呛面用中筋粉100克（可选）

面团制作

将所有材料（除酵母外）放入厨师机桶中，揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀至两倍大。

添加老面

将老面加入发酵好的面团中，继续揉至完全混合。

二次发酵

将揉好的面团分割成若干个小剂子，滚圆后搓高。

将剂子放入蒸屉中，进行第二次发酵，大约20分钟。

蒸制