螃蟹黄是什么样的

螃蟹黄是 橘黄色的，其味道鲜美，吃起来有沙沙的颗粒感，口感类似咸蛋黄。蟹黄是母螃蟹的卵巢和消化腺，以及还没有来得及排出到体外的卵细胞、腺体、组织液以及其他器官等物质。只有母蟹才有蟹黄，公蟹则有蟹膏。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂、脂肪酸、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素，营养丰富，具有补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等作用。在挑选活螃蟹时，选择蟹尾部发红或发黄的螃蟹，蟹黄才丰富。