油炸虾丸子怎么做

油炸虾丸子的做法如下：

准备材料

鲜虾500克

面包糠200克

鸡蛋2个

淀粉50克

盐5克

白胡椒粉3克

葱末10克

姜末5克

虾肉处理

将鲜虾去壳，剔除虾线，剁成虾泥。

加入葱末、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

虾泥成型

将搅拌好的虾泥分成等份，用手搓成球形。

裹粉

将虾球先裹上一层淀粉，然后浸入打散的鸡蛋液中，最后裹上一层面包糠。

油炸

在锅中倒入足够的油，预热至170度。

将裹好的虾球下锅，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

装盘

将炸好的虾球装盘，可搭配番茄酱或其他喜欢的酱料食用。

小贴士

虾肉的新鲜度：新鲜的虾肉保证了虾丸的鲜美口感。

油炸火候控制：恰当的油炸温度和时间决定了虾丸外皮的酥脆程度。高温能迅速锁住虾肉的水分，保持内部的嫩滑。

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的油炸虾丸子了。