红椒葱油虾仁
红椒葱油虾仁是一道色香味俱全的经典粤菜，主要食材为虾仁和香葱，通过简单的烹饪步骤，使虾肉鲜嫩多汁，葱香浓郁。以下是制作红椒葱油虾仁的详细步骤：
材料准备
虾仁：500克，建议选用新鲜的白虾仁，个头均匀饱满
青葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：少许（上色用）
白胡椒粉：少许
淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤
虾仁的初步处理
将虾仁彻底清洗干净，用厨房纸吸去表面的水分。
将虾仁放入碗中，加入1大勺料酒、适量盐和1大勺淀粉，轻轻抓匀，腌制10-15分钟。
葱姜蒜的准备
青葱洗净，沥干水分，将葱白和葱绿分开。葱白切成2厘米长的段，葱绿切成1厘米的细段。姜切成细末，大蒜拍碎后切成细末。
炒制葱油
锅中倒入植物油，中小火加热至七分热。
放入葱段、姜片翻炒，待香味溢出时捞出，只留油。