南通人吃臭豆腐

南通人对于臭豆腐的喜爱程度较高，其中 寺街臭豆腐是南通非常有名的小吃之一，深受当地人以及外地游客的喜爱。

寺街臭豆腐因其独特的口感和悠久的历史，成为了南通人记忆中的老味道。经营者是一位奶奶，她的小摊子已经存在了三十多年，从路边摊发展到如今的一间民房。虽然现在寺街正在进行拆迁改造，但这份老味道仍然萦绕在南通人的心中。

此外，寺街臭豆腐的制作过程也颇具特色。豆腐经过事先发酵，再放入油锅中炸至鼓鼓的，然后加入自制的虾油、甜酱或辣酱，撒上香菜，外脆里嫩，香气扑鼻。这种臭豆腐虽然名字中有“臭”字，但其实质是家常豆腐，现炸的口感更加丰富。

综上所述，南通人对臭豆腐的喜爱不仅仅体现在其独特的口感和制作工艺上，更在于它承载了南通人几十年的回忆和情感。无论是本地居民还是外地游客，寺街臭豆腐都是他们品尝南通美食时不可或缺的一部分。