广东糍做法

广东糍粑的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 传统做法

材料：

糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶或竹叶。

步骤：

1. 糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水和100g白糖，和成面团。

2. 熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。

3. 煮一锅开水，加少量油。

4. 将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。

5. 制成一个个小面团，将小面团中包入馅料（芝麻白糖馅）后，用竹叶包好。

6. 面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。

7. 入锅蒸熟即可。

2. 简易做法

材料：

糯米粉500克，糖适量，花生酱适量，植物油适量。

步骤：

1. 将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀，用手揉成团至光滑。

2. 将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球。

3. 象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球。

4. 烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮，待煮得浮上水面即熟。

5. 捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝即可。

3.梅州客家做法

材料：

上等糯谷（红谷糯），清水，木甑，石臼，杵槌。

步骤：

1. 将糯米用清水浸透，放进木甑里蒸糯米饭。

2. 蒸好的糯米饭放进石臼里，用杵槌舂制而成，直至成羹状。

3. 舂好的糍粑做成如鸡蛋般大小的块状，蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。

4. 广州美食做法

材料：

糯米粉120克，玉米淀粉30克，黄油10克，牛奶180克，细砂糖30克，糯米粉20克（用于制作手粉），各种馅料（如豆沙馅、水果馅、奶油馅等）。

步骤：

1. 将黄油隔水融化备用。

2. 把糯米粉、玉米淀粉、细砂糖放入一个大碗中，混合均匀。

3. 倒入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀，成为细腻的面糊。

4. 将面糊过筛一次，使面糊更加细腻。

5. 在面糊上盖上一层保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到面糊熟透。

6. 蒸好的面团取出，稍微放凉后，戴上一次性手套，把面团揉至光滑。

7. 把20克糯米粉放入平底锅中，用小火慢慢翻炒，直到糯米粉变成浅黄色，成为手粉。

8. 把面团平均分成若干等份，取一份面团，压扁，中间放上馅料，包好收口，搓成圆球状。

9. 把包好的糯米糍放入装有手粉的盘子中，滚一圈，使其表面均匀沾上一层手粉，防止粘连。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。