香辣鸡爪说明

香辣鸡爪是一道广受欢迎的美食小吃，以其软糯的口感和适中的香辣味道著称。制作香辣鸡爪的步骤如下：

鸡爪 500克，新鲜且质地饱满，剪去指甲后洗净备用。

葱、姜、蒜适量，分别切成葱段、葱花、姜片和蒜末。

小米辣、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等香料适量，根据口味调整。

鸡爪焯水：将鸡爪放入锅中，加入葱段、姜片和适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪用温水冲洗干净，去除血水和杂质。

锅中倒入适量食用油，油热后下入花椒、桂皮、八角、香叶和干辣椒段，小火炒出香味。

接着加入葱段、姜片和蒜末，继续翻炒出香味。

将炒好的调料和鸡爪一起放入锅中，加入足够的水没过鸡爪，大火煮开后转小火慢慢炖煮。

期间可以加入适量的盐调味，让鸡爪更加入味。