蛋糕为啥发黑
蛋糕发黑的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
烤箱温度过高 ：如果烤箱温度设置过高，或者烤箱较小，蛋糕容易烤焦。建议降低烤箱温度，或者使用大烤箱来避免这个问题。烤制时间过长：
蛋糕在烤箱中烤制时间过长也会导致表皮发黑。建议根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况调整烤制时间，避免过度烘烤。
模具问题：
如果模具中有残渣未清理干净，或者模具与烤箱容积不匹配，蛋糕在烘烤过程中容易沾上残渣或距离加热管过近，导致发黑。
油和鸡蛋问题：
使用的油质量不好或鸡蛋有问题也可能导致蛋糕发黑。建议使用质量较好的油和新鲜的鸡蛋。
泡打粉和糖的问题：
泡打粉颗粒度过粗或白糖颗粒过大未充分溶解，在烘烤过程中容易碳化，造成蛋糕表皮出现黑点。
烤箱温度不均匀：
即使使用中型烤箱，如果温度不均匀，也可能导致蛋糕局部烤焦。
建议
烤箱温度应适中，避免过高或过低。
烤制时间根据蛋糕大小和烤箱实际情况调整。
清理干净模具，确保无残渣。
使用质量较好的油和新鲜的鸡蛋。
如果使用泡打粉，确保其颗粒适中；白糖应充分溶解。
如果烤箱温度不均匀，可以尝试在食物上盖一层铝箔纸或稍打开烤箱门散热。