如何红烧新鲜豆角

红烧新鲜豆角的做法如下：

准备食材

鲜豆角1斤，洗净后用清水泡半小时以减少农药残留。

葱、姜、蒜适量，切末备用。

食用油、盐、生抽、味精、糖、水淀粉各适量。

处理豆角

豆角洗净后切成适当长度。

可以用淡盐水浸泡15分钟左右，进一步减少农药残留。

炒制

锅内放油烧热，倒入豆角煸炒几分钟，炒至豆角变软。

加入葱姜蒜末继续炒匀，倒入酱油、料酒、糖和盐，翻炒均匀，保持中小火，控制火候，炒出香味。

加入适量的水，淹没豆角，盖上锅盖炖煮10分钟左右，直至豆角煮熟入味。

收汁

水淀粉加适量的水调成水淀粉备用。

在锅中加入水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁变浓稠。

最后转大火收汁，翻炒均匀即可。

出锅装盘

待汤汁浓稠，翻炒均匀后即可盛出食用。

小贴士：

炒豆角时火候要掌握好，避免炒焦。

炖煮时水量不宜过多，以免豆角过软失去口感。

根据个人口味可以适量调整调料，如加入辣椒丁增加辣味等。

这样一道美味的红烧新鲜豆角就完成了，快来试试吧!