茄子豆角绿豆糕怎么做

茄子豆角绿豆糕的制作方法如下：

准备食材

茄子

豆角

大蒜

生姜

干辣椒

食用油

盐

鸡精

白糖

蚝油

陈醋

生抽

绿豆粉（可选，用于制作绿豆糕）

处理食材

茄子洗净，切成滚刀块或条状，用盐拌匀后静置10分钟，挤去多余水分。

豆角洗净，掰成段，同样用盐拌匀后静置10分钟，然后沥干水分。

大蒜和生姜切片，干辣椒剪成小段。

炸制

锅中倒入足够的食用油，油热至六成热（约150°C）后，下茄子和豆角，一起炸至微黄，捞出沥油。

将油温升高，复炸15秒，使茄子更加酥脆。

炒制