茄子种类

茄子主要可以分为以下几种种类：

圆茄

果形：圆球形、扁球形或椭圆球形。

皮色：紫黑色、紫红色、淡红色、白色。

肉质：较紧密，皮薄，口味好，品质佳。

品种：北京圆茄、济南大红袍、河南造青茄、山西短黑把、天津大苠茄等。

长茄

果形：细长棒状，有的品种可长达30厘米以上。

皮色：紫色、青绿、白色、黑色。

肉质：较松软，种子少，品质好。

品种：南京紫水茄、紫长茄、北京线茄、辽宁柳条青、广东紫茄、成都黑茄等。

矮茄

果形：较小，卵或长卵形。

皮色：紫红色、绿色、白色。

肉质：含子较多，皮厚，易老黄，品质较次。

品种：东北灯泡茄、华北灯泡茄、济南一窝猴、北京小圆茄等。

红茄

果形：不详。

皮色：红色。

肉质：不详。

品种：不详。

此外，还有一些较为稀有的茄子品种，例如灯笼红茄，其幼枝、叶、花梗、花萼均有星状绒毛，单叶互生，形状为倒椭圆形或椭圆形，颜色为绿或紫绿色。

这些茄子品种在口感、色泽和营养价值上都有所不同，可以根据个人口味和需求选择合适的品种进行食用。