扇贝青椒炒蛋

扇贝青椒炒蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括扇贝肉、鸡蛋、青椒和蒜等。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

扇贝肉 200克

鸡蛋 3个

青椒 1个

蒜 3瓣

姜 1小块（可选）

料酒、盐、酱油、鸡精适量

烹饪步骤

扇贝肉的处理：将扇贝肉洗净，加入适量料酒腌制10分钟去腥。

鸡蛋的处理：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

青椒的处理：青椒洗净，切成菱形或丝状。

蒜和姜的处理：蒜切成蒜末，姜切成姜丝（如果使用）。

炒制过程

热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中，用铲子炒散，炒至金黄色，盛出备用。

锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。

加入扇贝肉，翻炒片刻，加入少许料酒去腥。

放入青椒丝，继续翻炒。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与扇贝肉和青椒一起翻炒均匀。