怎么确定银耳煮好了
判断银耳是否煮好的方法有以下几种：
观察银耳的状态
煮熟的银耳叶片会变得十分厚实，呈现出半透明的状态，且十分软弹。
银耳熬煮出的汤水也会因为银耳出胶而变得十分粘稠。
如果银耳还是脆的，说明还没有煮熟；如果银耳是糯的，说明已经煮熟了。
检查汤汁的粘稠度
银耳煮到软烂的程度，汤汁会变得十分粘稠，这时候胶质才算完全被煮出来。
熬煮的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。
如果汤水较稀，说明银耳还没有煮熟；如果汤水黏稠，说明银耳已经煮好了。
闻银耳的气味
未煮熟的银耳往往依然会带有菌类特有的气味，而煮熟后这种味道则会消失。