清蒸排骨炖多久好烂

清蒸排骨炖至软烂的时间主要取决于排骨的大小。以下是一些具体的建议：

一般大小的排骨

通常需要蒸15-20分钟。

如果想要更加软烂的口感，可以适当延长蒸制时间，但一般不要超过30分钟，以免影响口感和营养价值。

较小块的排骨

一般需要蒸10-15分钟。

如果排骨比较小，大约需要10~15分钟左右就可以完全蒸熟。

较大块的排骨

一般需要蒸25-30分钟。

如果排骨比较大，数量比较多，蒸煮时间需要适当延长，以确保完全熟透。

建议

提前准备：确保排骨已经清洗干净，去除血水。可以用清水冲洗多次，直至肉色转白。

腌制：将排骨加入适量的姜、蚝油、盐、花椒粉、淀粉、油和白糖，抓拌均匀，腌制20分钟，这样可以使排骨更加入味。

蒸制方法：将腌制好的排骨放在盘子中，盘子底铺一层姜丝，然后放入蒸锅中。大火蒸4分钟，再转小火蒸15分钟，这样可以使排骨更加软烂。

通过以上步骤，可以确保排骨蒸至软烂，并且保持其鲜嫩的口感和营养价值。