清蒸山东鲈鱼做法
清蒸山东鲈鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。以下是制作清蒸山东鲈鱼的详细步骤：
食材准备
鲈鱼一条（约500-750克）
姜片、葱段适量
蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉适量
香菜几根（可选）
植物油适量
做法步骤
处理鲈鱼
清洗鲈鱼，去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，洗净鱼身。
在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。
在鱼身上撒少许盐和料酒，均匀抹在鱼身上，腌制10分钟去腥。
准备葱姜
姜切成薄片，葱切成段，蒜切成末备用。
将姜片和葱段垫在盘底，鱼肚内也放少许姜丝。
蒸鱼
蒸锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8-12分钟（根据鱼的大小调整时间）。
蒸好后，关火焖2分钟再打开锅盖，用筷子插一下鱼肉和鱼骨连接的部位，如果肉骨分离，说明鱼肉已经蒸熟。