清蒸毛蟹蘸水

清蒸毛蟹的蘸水可以根据个人口味调制，以下提供几种常见的蘸水配方：

材料：姜末、醋、糖、料酒

做法：取一把姜末，倒入1勺料酒、2勺生抽、3勺醋以及1/3勺白糖，搅拌均匀即可。

材料：醋、酱油、生姜汁、白糖、香油、辣椒油（可选）

做法：将姜切成碎末，放在酱碟中，再放一些香醋、一点香油，按口味放少量的糖，喜欢吃辣的人也能放一些辣油。

材料：蒜末、辣椒粉或辣椒油、食醋、糖

做法：将适量的蒜末和辣椒粉或辣椒油混合均匀，加入一些食醋和糖调味，使口味更加均衡。

材料：辣椒面、番茄酱、土豆泥、蜂蜜、醋

做法：将辣椒面、番茄酱、土豆泥、蜂蜜和醋一起混合，煮至浓稠度合适即可。

材料：肉松、花生碎末、蒜泥、姜末、酱油、白醋或生抽