酸豆角是怎么弄出来的呢

制作酸豆角的基本步骤如下：

选择食材

选择新鲜、嫩绿的豆角，没有虫蛀和腐烂痕迹。

准备必要的调料，如大蒜、小米椒、食盐、高度白酒等。

清洗和晾干

将豆角彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。

将豆角放在阴凉通风处晾干水分，直到表面无水珠。

切段和腌制

将晾干的豆角切成小段或碎丁。

在盆中加入适量的食盐，用手拌匀，腌制豆角，使其出水。注意盐的用量不宜过多，以免过咸。

添加调料

向腌制好的豆角中加入适量的高度白酒，拌匀。

加入切好的蒜末和小米椒圈，再次拌匀。

装瓶和发酵