青菜粥里的青菜会黄

青菜粥里的青菜变黄是 正常现象。叶绿素在加热条件下容易发生变化，导致菜叶变黄。虽然变黄后青菜的营养价值会有所下降，但通常不会对人体健康造成危害，可以正常食用。

为了避免青菜粥变黄，可以采取以下方法：

控制煮粥时间：

不要将青菜与米一起下锅，而是在粥快煮好时再加入青菜，快速煮沸一下即可。

焯水：

将青菜用热水焯一下，然后立即放入粥中，这样可以减少青菜在高温下的暴露时间，保持其绿色。

部分食用：

如果青菜只是部分叶子变黄，可以摘除这部分黄色叶子，剩下的绿色部分可以正常食用。

这些方法可以帮助保持青菜的绿色和营养价值，使其在粥中呈现出更好的口感和外观。