蒸包子撒水
蒸包子时 可以撒水，但具体方法和目的有所不同。以下是相关信息的总结：
蒸包子时喷水的作用
喷水可以起到包子松软的作用。
喷冷水可以在包子快熟时通过热量释放使包子均匀受热，避免皮塌。
蒸包子的正确方法
建议使用开水蒸包子，因为开水能迅速让包子坯受热膨胀，从而使其更加松软蓬松。
蒸包子时，水开后将笼屉放入，蒸制时间根据包子的大小和馅料的多少而定，一般肉馅包子需要15-20分钟，素馅包子需要10-15分钟。
蒸好后，不要急着将包子取出，应在锅中焖3-5分钟，以防止包子回缩和塌陷。
其他注意事项
蒸包子时，水不要太多，火不要太大，以免水溅起烫死包子。
酵母的比例要用温水浸泡再化开，温度不要过高，否则酵母会被烫死。
和面时要揉透，使面粉与发酵粉和水充分融合，这样蒸出来的包子会更大而不塌。
综上所述，蒸包子时可以撒水，但应根据具体情况选择合适的方法和时机，以确保包子能够松软蓬松且不塌陷。