米粉瘦肉青菜

“米粉瘦肉青菜”是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括米粉、瘦肉和青菜。根据不同的做法和个人口味，可以调整配料和调料，使其更符合自己的饮食习惯。以下是几种常见的做法：

食材：米粉、瘦肉、青菜、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精粉、生粉。

步骤：

1. 瘦肉洗净切丝，加入盐、料酒、生粉拌匀腌制。

2. 青菜洗净切段，大蒜去皮切末。

3. 锅烧热油，放入腌制好的瘦肉炒至断生，盛出备用。

4. 锅中留底油爆香蒜末，放入青菜炒至断生。

5. 加入米粉炒散，调入盐、胡椒粉、鸡精粉、生抽，充分炒匀入味即可。

食材：扁米粉、鸡蛋、瘦肉、剁椒酱、辣椒粉、葱蒜、青菜。

步骤：

1. 米粉煮熟，捞出过冷水冲洗备用。

2. 油热下鸡蛋煎熟，放入剁椒酱、辣椒粉、蒜炒香，倒入开水。

3. 加入盐、生抽、酱油，放入瘦肉煮一分钟，再放入米粉，加点十三香，放入青菜，葱花出锅。

食材：米粉、青菜、瘦肉、鸡蛋。

步骤：

1. 瘦肉用盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉腌制。

2. 锅里加油，将肉爆香后加入青菜同炒几下，倒入开水炝香汤。

3. 下米粉煮一分钟，同时在隔壁锅煎一个蛋放入汤中，用鸡粉、盐调味。

4. 出锅时加辣椒酱调味。

食材：米粉、猪肉丝、猪肝丝、肉饼切丝、肉卷、葱、蒜蓉、芹菜、胡萝卜、秋瓜、金针菇、蚝油、蒜蓉油、鸡精、盐、高汤、乌鸡汤。

步骤：

1. 米粉煮熟，放进冷水备用。

2. 蔬菜切丝，猪肉、猪肝、肉饼切丝，葱切丝，芹菜切段。

3. 先把米粉放进高汤煮一下捞起放大碗里，再烫蔬菜丝，金针菇，肉丝，蔬菜模型摆在米粉上面，加调料翻炒。

4. 最后加辣椒酱。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。你可以选择适合的调料和配菜，使这道菜更符合自己的口味。