馒头粉和面粉比例多少好

制作馒头时，面粉和水的比例可以根据个人口感和需求进行调整。以下是一些常见的比例建议：

标准比例

面粉：500克

水：250克

酵母：5至10克

盐：3克

糖：5克

泡打粉：10克

面粉与水的比例

面粉与水的比例应维持在1:2的理想状态，即每使用200克面粉，应添加100克水。

酵母与面粉的比例

一般来说，100克面粉需要1克酵母，因此500克面粉需要5克酵母。

其他建议

如果想让馒头发得松软一些，可以适量增加水的用量，例如每300克面粉使用160克水，500克面粉使用270克水。

加入馒头改良剂或泡打粉可以进一步改善面团的质地和发酵效果。

综合考虑，以下是一个较为通用的馒头制作配方：

面粉：500克

水：250克

酵母：5至10克

盐：3克

糖：5克

泡打粉：10克