菜角是发面吗

菜角不是发面食品。有几种不同的做法，可以不用发面或者使用半烫面来制作菜角。以下是一些具体的做法：

菜角的简单做法是不用油炸，也不用发面，皮薄馅多，鲜香味美。

可以用开水和面，然后醒30分钟左右，再包馅炸制。

另一种做法是面粉用开水烫匀，和成烫面团，醒30分钟后包馅，然后炸至金黄色。

还有做法是将面粉的一半用开水烫，一半用温水和面，制成半烫面，这样炸出来的菜角口感酥脆。

半烫面的做法是将面粉的一半用开水烫，一半用温水和面，然后擀皮包馅，炸至金黄。

从以上信息可以得知，菜角的制作不一定需要发面，可以根据个人口味选择不同的和面方法来制作出美味的菜角。