洋葱馅发面包子的做法

洋葱发面做包子的步骤如下：

面团制作

将面粉放入盆中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。

缓慢加入温水（约35-40度），揉面至光滑有韧性，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

馅料准备

洋葱切成细小颗粒，用盐腌制10分钟去除辛辣味。

锅中加油，放入肉丁小火煸炒至出油，加入葱姜末炒香。

加入生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、甜面酱等调味料，翻炒均匀。

加入香菇丁继续翻炒，晾凉后拌入洋葱碎，搅拌均匀。

包子制作

面团饧发好后，取出揉匀排气，分成若干小剂子。

将小剂子擀成中间厚四周薄的圆形面皮。

包入适量调好的馅料，捏紧收口，整形成圆润的包子形状。

蒸制

将包子放入蒸屉，二次醒发30分钟。

大火将水烧开，转中火蒸10分钟，关火后焖5分钟。

小贴士：

洋葱切碎时最好戴手套，颗粒大小要均匀，腌制时间不宜超过15分钟。

肉丁必须煸炒出油，这样能增香提味。

酱料的比例可以根据个人口味适当调整。

蒸制时，包子底部可以刷一层油，防止粘底。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的洋葱发面包子了。