红烧豆腐炖金针菇
红烧豆腐炖金针菇是一道美味的中式菜肴，主要食材为金针菇和豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备
金针菇：300克
豆腐：500克（嫩豆腐或老豆腐均可）
葱：1根
姜：1小块
大蒜：2瓣
生抽：1-2汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
鸡精或味精：适量（可选）
食用油：适量
香油：1茶匙
蒜薹丁、尖椒碎（可选）：适量
制作步骤
金针菇处理
金针菇去根洗净，沥干水分，撕散或切成适当大小的段。
豆腐处理
嫩豆腐切成约2厘米见方的块，用滚水焯一下，捞出沥干水分备用。
老豆腐切成同样大小的块，用厨房纸巾吸干表面水分。
煎豆腐
平底锅或炒锅加热，倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。