减脂干锅金针菇的做法

减脂干锅金针菇的做法如下：

水发金针菇洗净，切成段，下入沸水锅中汆一水捞出；红椒切成菱形块。

净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入金针菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

建议：

在炒制过程中，可以适当加入一些低热量的调料，如辣椒酱和蚝油，以增加风味的同时不摄入过多热量。

金针菇本身含有较多的水分，汆水可以去除部分水分，有助于减少整体的热量。

最后淋入香油不仅增加风味，还能使菜品更加香脆可口。